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刀豆炒雞胗
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半香劇

生編硬造的菜，純粹是滿足自己想吃雞胗的願望，沒想到口味還不賴~感興趣的朋友可以一試~

食材
刀豆 1把
雞胗 3只
米椒 1只
蔥姜 若干
鹽、生抽、澱粉 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.買回的雞胗去膜，沖洗乾淨，切薄片（個頭不要太小），加生抽、澱粉、鹽（可加少量料酒），去腥醃製入味，大約10分鐘。
  • 步驟 2/5
    2.與此同時，刀豆掐去兩頭，沖洗乾淨，手摺或者刀切至適合的大小。 備好蔥、姜、米椒。
  • 步驟 3/5
    3.熱鍋冷油，將醃製好的雞胗先炒至七成熟。基本上，雞胗變色縮起，就可以關火盛出了。
  • 步驟 4/5
    4.熱鍋冷油，蔥姜米椒爆香，放入刀豆，大火翻炒，加鹽，再加一點水，小火將刀豆煮熟、入味。
  • 步驟 5/5
    5.大約3分鐘後，放入雞胗，再繼續翻炒一會兒。直到雞胗和刀豆，你中有我，我中有你，彼此的味道互相融合~ 關火，搞定收工~
小貼士

不太鄭重的宣告：

1.人生第一次吃（做）刀豆炒雞胗，味道還不錯，雞胗的韌性、嚼勁和豆香、辣味兒完美融合。不喜勿噴

2.刀豆、四季豆、豇豆，遵從孃親的要求，一定要煮熟煮熟煮熟，不然會中毒中毒中毒！事實證明，煮透透的刀豆依然嬌嫩欲滴，符合我的審美~

3.家裡紅色肉椒備貨不足，不然多加點，配色會更美，也更下飯哦~

釋出於 2018-12-12
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