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毛豆蝦仁
6.2萬 熱度 24 收藏
小拼頭哘全
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食材
毛豆 400克
蝦仁 500克
適量
雞蛋清 半個雞蛋清
蠔油 半湯匙
砂糖 適量
大概8片
澱粉 少許(勾芡用)
清水 一碗半左右(熬蝦高湯)
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    毛豆仁清洗乾淨,開水燙,
  • 步驟 2/18
    煮到毛豆八成熟
  • 步驟 3/18
    蝦殼蝦頭加薑片
  • 步驟 4/18
    熱鍋加油爆炒蝦殼
  • 步驟 5/18
    加入水
  • 步驟 6/18
    熬煮高湯
  • 步驟 7/18
    濃香撲鼻蝦高湯
  • 步驟 8/18
    精華所在啊
  • 步驟 9/18
    蝦仁加少許鹽按摩,手猛抓抓抓
  • 步驟 10/18
    然後加入蛋清醃製一下
  • 步驟 11/18
    熱鍋加油加薑片,把蝦仁稍微煎一下
  • 步驟 12/18
    煎得金黃金黃
  • 步驟 13/18
    煎到8成熟。看著就想吃了
  • 步驟 14/18
    放入毛豆,加入蝦高湯
  • 步驟 15/18
    攪拌,燜煮一下
  • 步驟 16/18
    稍微試一下味道,調整口味
  • 步驟 17/18
    勾一個薄芡
  • 步驟 18/18
    可以上碟了
釋出於 2018-06-20
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