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照燒雞扒飯
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pest老發呆

在我初中的時候,物質生活貌似還不像現在這麼豐富,當時最喜歡去的是,大連市市中心一家購物廣場的地下一層的美食廣場,那是一家日本快餐廳,最擅長做的是咖哩和照燒,於是每次媽媽帶著我去開葷,總是要點咖哩雞扒,咖哩豬扒,或者是照燒雞扒. 直到後來,那家商場裝修升級,整個美食廣場全部撤離,換上更為高檔的日式果子鋪,反倒沒有當初那麼頻繁的光顧了...

有些東西,回憶中的最美味.

食材
雞腿 4個
西蘭花 1小塊
黃椒 半個
胡蘿蔔 半個
照燒醬油 適量
白砂糖 適量
蒜 6瓣
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞腿剔骨,展開,將內層筋的位置橫切幾刀,以防煎制的過程中捲曲,影響美觀
  • 步驟 2/13
    西蘭花切塊,黃椒切丁
  • 步驟 3/13
    蒜剝皮,拍扁
  • 步驟 4/13
    胡蘿蔔切花型
  • 步驟 5/13
    鍋內放適量的水,待水沸,放入西蘭花焯熟.撈出,過冰水,瀝乾備用
  • 步驟 6/13
    胡蘿蔔過沸水焯熟
  • 步驟 7/13
    黃椒過沸水焯熟
  • 步驟 8/13
    小火炒芝麻
  • 步驟 9/13
    鍋內放適量的油,待油熱,放入雞扒煎制
  • 步驟 10/13
    翻面煎制
  • 步驟 11/13
    煎至兩面金黃,加入蒜瓣炸香
  • 步驟 12/13
    倒入照燒醬油和白砂糖調味.大火燒開,轉小火,蓋鍋蓋,燜3-5分鐘
  • 步驟 13/13
    盛米飯,依次擺入西蘭花,黃椒,胡蘿蔔和雞扒,澆入照燒汁即可
釋出於 2018-08-26
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