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素乾煸扁豆
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笛號蹤峙綻

特價，又是因為特價，為什麼我的菜譜的食材來源都是源自超市特價，服了我自己了。最近老公已經開始和我抗爭拒絕吃特價食品了-_-#

食材
扁豆 400g
獨頭蒜 1頭
大蔥 1段
幹辣椒 5段
花椒 20粒
生抽 半勺
老抽 半勺
糖 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    扁豆去頭尾，掰成小段，泡水，洗乾淨
  • 步驟 2/9
    蔥切沫，蒜切小粒，幹辣椒剪小段
  • 步驟 3/9
    把扁豆放入微波爐中，高火轉5分鐘，拿出來時扁豆的表面有一點微微皺
  • 步驟 4/9
    鍋內放一點點油，小火，把扁豆放入鍋裡，開始乾煸，這個過程可能會耗時比較長，一定要有耐心，小火慢慢煸，直到把扁豆煸到表面都皺起來
  • 步驟 5/9
    煸好的扁豆如圖，還是綠色的，千萬別煸過了，煸過了吃起來口感就不好了
  • 步驟 6/9
    熱鍋，涼油，小火，放幹辣椒段和花椒，慢慢炸出香味，到幹辣椒顏色開始變深
  • 步驟 7/9
    放入扁豆，炒勻
  • 步驟 8/9
    再放入蔥蒜，轉中火，炒1分鐘
  • 步驟 9/9
    放生抽，老抽和糖，大火翻炒幾下，出鍋！理論上不用再放鹽的，可以試下味道再決定！
釋出於 2018-08-13
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