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香辣乾煸扁豆
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什犯罕陡實

好吃

時間:10分鐘內
食材
扁豆 300g
肉末 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
黃醬 1勺
泡椒 1勺
糖 3g
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    扁豆摘洗乾淨，用手掰成寸段。
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 3/8
    鍋中放油，下入肉末煸炒至變色烹入料酒。
  • 步驟 4/8
    下入泡椒和蔥薑蒜碎繼續煸炒。
  • 步驟 5/8
    放入扁豆煸炒至扁豆翠綠。
  • 步驟 6/8
    加入一勺黃醬煸炒均勻。
  • 步驟 7/8
    加上清水沒過扁豆。
  • 步驟 8/8
    轉小火蓋蓋子燜至湯汁收幹，加入鹽調味即可
小貼士

注意不買、不吃老扁豆，把扁豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使扁豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，要加熱至１００℃以上，使扁豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。就不會中毒

釋出於 2019-11-28
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