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蘑菇荷蘭豆
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明昊明琴

今天這道精緻的小菜--蘑菇荷蘭豆，也是新手能很快做出的入門級菜。

食材
蘑菇 適量
荷蘭豆 適量
紅蘿蔔 適量
蒜 適量
鹽 適量
胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    在鍋中燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油
  • 步驟 2/10
    水開後將洗淨的荷蘭豆和蘑菇片下入鍋中
  • 步驟 3/10
    煮開後迅速撈出，瀝乾水分
  • 步驟 4/10
    將鍋燒熱，加入適量的油
  • 步驟 5/10
    下入切好的蒜片翻炒
  • 步驟 6/10
    加入用模具切好的紅蘿蔔一起翻炒
  • 步驟 7/10
    加入剛才焯過水的荷蘭豆和蘑菇
  • 步驟 8/10
    翻炒幾下後加入適量的鹽和胡椒粉
  • 步驟 9/10
    再翻炒一下，將調料混合均勻
  • 步驟 10/10
    碼入盤中
小貼士

1.將原料焯水是為了讓不同成熟度的原料一起預熟程度一致；

2.焯水時加入少量的鹽和油能保持蔬菜的色澤度；

3.紅蘿蔔不用焯水，直接下入油中炒，是因為紅蘿蔔是脂溶性食物，用油炒才能讓我們更好的吸收其紅蘿蔔素等營養；

4.由於所有材料都焯過水，因此不要炒過長時間，加入鹽碼好味即可。

釋出於 2019-01-04
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