香菇荷蘭豆炒馬蹄
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聰鄖採頓諳
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烹飪步驟
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步驟 1/5
香菇洗淨切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗淨，馬蹄洗淨去皮切片 -
步驟 2/5
炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香
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步驟 3/5
下香菇翻炒幾下
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步驟 4/5
下荷蘭豆翻炒幾下
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步驟 5/5
下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量高湯，下鹽和雞精調味即可
小貼士
小貼士馬蹄又叫荸薺、茨菇（大夥兒都糾正馬蹄不是茨菇，多謝了！因為成都人叫“茨菇兒”，我以為是一種東東，特此更正馬蹄不是茨菇），現在是上市的季節，市場有售。但北京市場買回的馬蹄一定要仔細洗淨再削皮。馬蹄可生吃，所以不要炒過久。馬蹄中含澱粉，所以此菜不用勾芡。
釋出於 2018-11-12
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