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蘑菇荷蘭豆
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向文可有可無

今天這道精緻的小菜--蘑菇荷蘭豆，也是新手能很快做出的入門級菜。晚上下班回家，不想花很多時間，也不想吃的太油膩，用上十分鐘做出這道清爽的小菜，再加上花心思的擺盤，你可以吃得很小資，吃得更優雅；也能吃得很開心，吃得很健康，讓蔬菜中含有的豐富營養元素給我們的身體和肌膚帶來水潤滋養，更帶來能量。

時間:10分鐘內
食材
蘑菇 100克
荷蘭豆 150克
紅蘿蔔 1根
胡椒 適量
蒜 適量
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在鍋中燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油；
  • 步驟 2/8
    水開後將洗淨的荷蘭豆和蘑菇片下入鍋中；
  • 步驟 3/8
    煮開後迅速撈出， 瀝乾水分；
  • 步驟 4/8
    將鍋燒熱， 加入適量的油，下入切好的蒜片翻炒；
  • 步驟 5/8
    加入用模具切好的紅蘿蔔一起翻炒；
  • 步驟 6/8
    加入剛才焯過水的荷蘭豆和蘑菇；
  • 步驟 7/8
    翻炒幾下後加入適量的鹽和胡椒粉；
  • 步驟 8/8
    再翻炒一下， 將調料混合均勻，碼入盤中。
小貼士

1. 將原料焯水是為了讓不同成熟度的原料一起預熟程度一致；

2. 焯水時加入少量的鹽和油能保持蔬菜的色澤度；

3. 紅蘿蔔不用焯水，直接下入油中炒， 是因為紅蘿蔔是脂溶性食物，用油炒才能讓我們更好的吸收其紅蘿蔔素等營養；

4. 由於所有材料都焯過水， 因此不要炒過長時間，加入鹽碼好味即可。

釋出於 2018-12-02
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