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豌豆苗拌香乾
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冰雪七色花愛戀
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食材
豌豆苗 適量
香乾 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豌豆苗浸洗乾淨瀝乾，香乾用水沖洗下
  • 步驟 2/8
    鍋中放水，水開放入一點鹽
  • 步驟 3/8
    再滴幾滴食用油
  • 步驟 4/8
    關火，把豌豆苗放入鍋裡的開水中，用筷子攪一下，十五秒後撈出
  • 步驟 5/8
    焯好水的豌豆苗打散放涼後，擠幹水份
  • 步驟 6/8
    香乾切絲
  • 步驟 7/8
    放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝乾放涼
  • 步驟 8/8
    放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤
小貼士

1.蔬菜焯水的時候，在水裡放點鹽和滴幾滴食用油，可以讓蔬菜的顏色保持碧綠。

2.豌豆苗焯水時間一定要短，這樣才能保持它的脆嫩。

3.豌豆苗拌之前一定要把水份擠幹，這樣才容易吸收調味料的味道。

4.香乾最好是用開水燙過，軟了比較好入味。

釋出於 2018-06-04
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