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XO醬拌麻皮豌豆苗
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麻皮豌豆苗中還含有赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效，經常吃還有增強新陳代謝的作用。豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。

食材
有機麻皮豌豆苗 300克
港式XO醬 10克
蒜 適量
橄欖油 適量
上湯 適量
礦物鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麻皮豌豆苗洗乾淨，瀝乾備用，蒜切薄片。
  • 步驟 2/5
    熱鍋內放入橄欖油，再放入蒜片爆香。
  • 步驟 3/5
    倒入瀝乾的豌豆苗，反炒至斷生。
  • 步驟 4/5
    將上湯倒入鍋內，加入適量的礦物鹽。
  • 步驟 5/5
    滅火，稍加翻炒，裝盤後加上XO醬即可
小貼士

麻皮豌豆苗本身是一種特別嫩的苗，所以我們煮的時候，要特別注意水的溫度。要是太高溫，苗內的營養會跟蒸汽一起發揮的。所以煮苗一定要用文火的，這樣就可以保證它的爽口和營養價值。

釋出於 2018-09-14
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