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豌豆苗拌香乾
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朱莫莫牧致洎
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時間:10分鐘內
食材
豌豆苗 適量
香乾 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豌豆苗浸洗乾淨瀝乾，香乾用水沖洗下。
  • 步驟 2/8
    鍋中放水，水開放入一點鹽。
  • 步驟 3/8
    再滴幾滴食用油。
  • 步驟 4/8
    關火，把豌豆苗放入鍋裡的開水中，用筷子攪一下，十五秒後撈出。
  • 步驟 5/8
    焯好水的豌豆苗打散放涼後，擠幹水份。
  • 步驟 6/8
    香乾切絲。
  • 步驟 7/8
    放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝乾放涼。
  • 步驟 8/8
    放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤。
小貼士

1. 蔬菜焯水的時候，在水裡放點鹽和滴幾滴食用油， 可以讓蔬菜的顏色保持碧綠。

2. 豌豆苗焯水時間一定要短，這樣才能保持它的脆嫩。

3. 豌豆苗拌之前一定要把水份擠幹，這樣才容易吸收調味料的味道。

4. 香乾最好是用開水燙過，軟了比較好入味。

釋出於 2018-10-08
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