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西葫蘆盛產的季節【糊塌子】
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又到西葫蘆盛產的時節，我有個好友送了幾根她種的西葫蘆，長得非常肥美粗壯。週末早晨取一根做這個糊塌子，再熬點小米粥，這樣的早餐一家大小都很喜歡。

食材
雞蛋 1 只
中型大小 西葫蘆 1 根
中筋麵粉 (按個人喜好調整面糊濃稠度） 3-5 大勺
食鹽 1/4 小勺
芝麻 1 大勺
胡椒粉 一撮
一些食油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西葫蘆洗淨擦絲
  • 步驟 2/6
    加入1/4小勺食鹽和一隻雞蛋拌勻後靜置5分鐘。
  • 步驟 3/6
    西葫蘆絲會開始出水，變軟。拌入芝麻。
  • 步驟 4/6
    胡椒粉和麵粉，可以按喜好增減麵粉，稀一點的麵糊煎出來的餅比較軟，濃一些的麵糊煎出來的餅比較脆。
  • 步驟 5/6
    熱上一口平底鍋/電餅檔，油溫起來之後取兩大勺的麵糊攤平，滴幾滴油定型。
  • 步驟 6/6
    翻面再滴幾滴油煎至兩面金黃即可出鍋。繼續把所有面糊攤完。
小貼士

糊塌子麵粉和西葫蘆絲比例比較靈活，可以按自己的喜好加入其他材料入蔥花、胡蘿蔔絲

釋出於 2018-11-24
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