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西葫蘆糊塌子
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襲人steak

西葫蘆瓜是夏日的象徵，糊塌子，應該是北京特有的小吃吧！我這南方人看著也忒喜歡。因為麵食裡參入了蔬菜瓜果而不是肉食，攤好的糊塌子散發著夏日裡特別的清新味道，既是消夏的佳品，也是季節交替，美味傳承的妙品。難得的是簡單隨意，幾乎是順手“攤”來就可食用。

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆瓜 半個
麵粉 100克
胡蘿蔔 半根
雞蛋 兩個
蔥花 適量
香油 適量
鹽 適量
調味料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把西葫蘆瓜、胡蘿蔔洗淨刷絲，瀝乾待用；麵粉100g，雞蛋兩個；
  • 步驟 2/4
    上述材料拌入容器，加入適量的水攪拌均勻，調至糊狀即可；
  • 步驟 3/4
    燒熱油鍋，足夠熱，然後倒入麵糊，抖動鐵鍋直至麵糊均勻地平攤在鍋面，正反面各攤2-3分鐘；
  • 步驟 4/4
    色澤金黃的塌子，帶著西葫蘆瓜的綠色和胡蘿蔔的橙色，十分迷人，熱乎乎地散發著麵餅和蔬果的清香，忍不住咬一口，是夏日熟悉而難忘的味道！
小貼士

西葫蘆瓜要瀝乾水分；麵糊的濃稠調配要始終；別攤得太乾，溼溼韌韌的口感更好。

釋出於 2019-01-28
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