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西葫蘆糊塌子：我們這裡叫攤雞蛋餅
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“糊塌子”是京津一帶最簡單的家庭麵食，家家會做，南方不叫糊塌子，叫雞蛋餅，用西葫蘆攤雞蛋餅，材料簡單，方法簡單，關鍵還在於營養好，易消化，是為孩子準備早餐的佳品。胃口不好，消化不良的人士也特別適合用西葫蘆蛋餅當主食。

平時很少做麵食的南方人，要攤出又薄又漂亮的雞蛋餅還是需要練習的，掌握不好，很容易就攤得厚了，或者不能成形，變成一堆漿糊，那麼就跟著我一步步來試試吧。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 200克
麵粉 50克
雞蛋 2個（大約可做6張餅）
胡蘿蔔 25克
鹽 1小勺
油 30克
香油 5毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材
  • 步驟 2/9
    西葫蘆洗淨擦絲，再擦一點胡蘿蔔絲，營養豐富，顏色漂亮
  • 步驟 3/9
    擦絲的細絲再切碎一點，口感可以更好一點，做出來的餅也細膩一點
  • 步驟 4/9
    打入兩枚雞蛋，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    加200毫升水，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    加入麵粉
  • 步驟 7/9
    再攪拌均勻，攪得細膩一點，不要有小麵糰
  • 步驟 8/9
    加一小勺鹽調味
  • 步驟 9/9
    淋入香油攪拌均勻
小貼士

一開始操作起來可能有難度，多練習幾次就好了。餅儘量攤得薄一點。

釋出於 2018-12-29
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