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老北京西葫蘆糊塌子
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思逸

這是老北京很傳統的老百姓的家常吃法，一般都是用西葫蘆做的。現在也可以根據個人口味加入一些胡蘿蔔或者香菜，顏色和口感都可以豐富起來。

食材
雞蛋 適量
麵粉 適量
西葫蘆 適量
蔥 適量
鹽 適量
水 適量
油 適量
蒜 適量
醋 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西葫蘆洗乾淨去皮切成大條，用刨絲器把它擦成絲。用一個大盆，打入兩個雞蛋，打散，放入適量麵粉，順著一個方向攪拌，逐步加清水，成漿糊狀，放進西葫蘆絲，和適量鹽，蔥花，繼續攪拌。麵糊越來越稀，因為西葫蘆加鹽後會出一些水分。調好了備用。
  • 步驟 2/6
    做一個蒜汁。把蒜瓣拍一下，然後切成蒜沫，放小碗裡。倒入半碗米醋，幾滴香油就可以泡著了。
  • 步驟 3/6
    熱鍋放底油，放入一大勺麵糊。
  • 步驟 4/6
    順時針方向迅速把麵糊攤平，攤的薄一些。
  • 步驟 5/6
    成形後翻面。
  • 步驟 6/6
    趁熱，就著泡好的醋蒜汁吃，哎呀，那味道簡直沒治了！
小貼士

這個餅不能攤的太厚了，薄的就著蒜汁吃才香哦！

釋出於 2018-09-10
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