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秋葵三吃
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絲瓜watchful

作為一個偶爾不怎麼正經的美食號，終於有機會說一說不正經的秋葵了。

提到秋葵，是因為大家熟悉的我同事小胖，最近成功瘦身了20斤。他很愛秋葵，連零食也換成了秋葵幹。

作為蔬菜，秋葵一反樸實無華的風格，外表有絨毛，切開是很非主流的萌萌的五角星，口感……又很滑溜。

所以也難怪被評價說，一看就不是什麼正經蔬菜：）

但得益於秋葵的“不正經”，可以做出各種不同的風味，而且都很快手。大部分蔬菜可供選擇的風味不多，但秋葵大概是少數可以讓人一直吃下去的物種。

今天分享三種做法。

食材
秋葵 適量
蒜 適量
辣椒 適量
生抽 適量
食用油 適量
雞蛋 3個
水 45g
醬油 三大勺
鹽 適量
油 適量
木魚花 適量
昆布 適量
味啉 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    ＊ 油淋秋葵 ＊煮熟的秋葵平鋪盤中，撒一層蒜蓉和辣椒、適量生抽。
  • 步驟 2/7
    淋上燒熱的食用油。
  • 步驟 3/7
    ＊ 秋葵厚蛋燒 ＊三個雞蛋液中加45g水，15g醬油和少許鹽打勻。
  • 步驟 4/7
    鍋底放少許油，倒入雞蛋液煎至蛋皮成型，放入煮熟的秋葵，將邊緣捲起，再次倒入蛋液，重複一遍。最終卷至成型。（為了拍照，這次有點煎老了）
  • 步驟 5/7
    盛出，切成2—3cm左右的厚塊。
  • 步驟 6/7
    ＊ 日式涼拌秋葵 ＊木魚花加昆布熬成高湯盛出一小碗，和三大勺醬油、一大勺味啉混合拌勻。
  • 步驟 7/7
    秋葵切段，倒入混合好的醬汁，放置20分鐘。
小貼士

＊ 準備工作 ＊

秋葵：去蒂，用鹽搓洗乾淨，入開水鍋煮約3分鐘，撈出泡入冰水中備用。

釋出於 2018-06-06
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