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秋葵5種吃法之一蠔油秋葵【曼達小館】
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計也許我錯了

近兩年秋葵突然就在國內火了起來，原來在市場還比較少見的食物，一夜之間大家都在賣。秋葵和山藥一樣，有很多黏黏的汁水，喜歡的人趨之若鶩，不喜歡的人看都不看。

很多人問我秋葵怎麼做好吃，今天就一口氣教大家五種秋葵的吃法。隨便挑一道試試吧，也許你從此也會愛上它~

此處是

食材
秋葵 250g
香菇 50g
紅辣椒 1個
蒜頭 2個
蠔油 一大勺
香油 一小勺
鹽糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所需這些材料哦~
  • 步驟 2/7
    秋葵、蒜頭、香菇、紅辣椒切片
  • 步驟 3/7
    熱鍋入油，蒜片炒香，再加入香菇炒出香味之後，秋葵下鍋
  • 步驟 4/7
    秋葵下鍋後立刻加一點鹽，鹽翻拌均勻
  • 步驟 5/7
    加入少量水
  • 步驟 6/7
    稍微翻動之後加一點蠔油、糖調味，翻炒均勻之後加入紅辣椒片
  • 步驟 7/7
    淋一點香油提香，關火出鍋
小貼士

1、秋葵用水洗之前先用少量鹽搓一遍，再用水洗，秋葵表面的絨毛就沒有了，會變得光溜溜的；

2、秋葵焯水之前在水裡加鹽和油，能讓秋葵保持秋葵的色澤；

3、煮高湯的昆布不要一直放在鍋裡，也不能等水沸騰之後才取出，昆布煮時間過長會有腥味；

4、做乾鍋的土鍋先在表面塗油，能在一定程度上防止粘鍋。

釋出於 2018-09-17
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