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秋葵5種吃法之三和風秋葵豆腐【曼達小館】
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書柳歐買嘎絲
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食材
秋葵 4個
內酯豆腐 200g
姜泥 一小勺
日式醬油 1½大勺
木魚花 一小把
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    姜擦茸，秋葵切圈，小蔥切蔥花
  • 步驟 2/5
    煮一鍋開水，加一點鹽幾滴油，秋葵圈入鍋焯半分鐘到一分鐘
  • 步驟 3/5
    秋葵鋪在嫩豆腐上
  • 步驟 4/5
    放一小勺姜泥，一小把木魚花，澆上日式醬油，再放上蔥花
  • 步驟 5/5
    完成
小貼士

1、秋葵用水洗之前先用少量鹽搓一遍，再用水洗，秋葵表面的絨毛就沒有了，會變得光溜溜的；

2、秋葵焯水之前在水裡加鹽和油，能讓秋葵保持秋葵的色澤；

3、煮高湯的昆布不要一直放在鍋裡，也不能等水沸騰之後才取出，昆布煮時間過長會有腥味；

4、做乾鍋的土鍋先在表面塗油，能在一定程度上防止粘鍋。

釋出於 2018-07-11
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