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馬蘭頭三種吃法,春分養肝護肝
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染指的悲傷昆琦

春分這一天晝夜平分,陰陽平衡。接下來這一段時間,飲食上應注意保持身體機能的協調平衡,宜多吃野菜、菌類等富含維生素和礦物質的食物。馬蘭頭性味辛涼,今天我們用它跟枸杞頭、豆腐、雞蛋等搭配,做3道鮮美清爽的時令菜。

食材
馬蘭頭 具體菜譜分別見步驟如下
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    馬蘭頭拌香乾食材馬蘭頭150克,香乾50克,松子10克,食用油、鹽、糖、生抽適量。步驟❶ 混合:將切碎的馬蘭頭、香乾和炒香過的松子混合;❷ 調味:加鹽、香油、生抽、糖調味,攪拌均勻。
  • 步驟 2/3
    馬蘭頭蛋卷食材馬蘭頭200克,雞蛋2個,核桃30克,食用油、鹽、糖、澱粉適量。步驟❶ 調餡:馬蘭頭、焯水切碎的香菇、核桃碎放在一起,加鹽、香油、糖攪拌均勻,做成一個餡;❷ 做蛋皮:土雞蛋中加少許鹽、水澱粉攪拌均勻;❸ 攤蛋餅:平底鍋燒熱後,倒入蛋液攤成蛋餅,翻轉過來,放餡,再捲成蛋卷,切成小塊即可。
  • 步驟 3/3
    馬蘭頭肉丸湯食材馬蘭頭200克,豆腐100克,豬肉糜150克,香菇3個、枸杞頭50克、枸杞子10克,鹽、水澱粉、五香粉適量。
步驟❶ 混合:將豬肉糜和馬蘭頭、豆腐碎、鹽、五香粉、糖、水澱粉混合後;❷ 做肉丸:順時針攪打上筋成肉餡,再做成肉丸;將做好的肉丸滾一下澱粉,吃起來會Q滑一些;❸ 煮制:大火起一口湯鍋,水快煮沸的時候,下肉丸,放一把枸杞,煮到肉丸浮起,撈一把新鮮的枸杞頭 下鍋,放少許鹽調味,就可以出鍋了,可放一點香油增香。
釋出於 2018-09-02
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