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涼拌金絲瓜
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我的中國好鄰居送了我兩個絲瓜。在我大東北這種瓜和綠色的長絲瓜統稱為絲瓜,後來看廚友們的作品才發現它還有這麼一個洋氣的名字。本著“美食不能過夜”的原則,所以我立刻就把它做成了吃的。
食材
金絲瓜
適量
蒜
適量
辣椒油
適量
烹飪步驟
步驟 1/4
把絲瓜一分為二,放在鍋裡蒸八分鐘左右,不要蒸的太久。蒸的時候一定要等到水開了以後再把瓜放進去。
步驟 2/4
瓜蒸好以後把絲撕好放進盆裡,鍋裡燒開水,將絲瓜絲放進鍋裡焯一下,不要等水開,等絲瓜絲變成金黃透明的時候撈出,然後放進準備好的涼水裡。個人覺得這部尤其重要,如果蒸完直接拌,就會有粘粘的東西和絲瓜絲粘在一起,我過了兩邊涼水,吃起來清脆又爽口。最後將絲瓜絲瀝乾水分。
步驟 3/4
放入蒜末,鹽,白糖,醋,最後放入辣椒油。我做涼拌菜的時候都是最後放油,這樣油就將調味料包在了食材上,吃起來更有味道。
步驟 4/4
喜歡吃香菜可以放點香菜,看起來也很漂亮。
釋出於 2018-06-20
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