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苦瓜煎蛋—如何翻面不碎？
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W佛系少女YG

其實我討厭吃苦瓜的..

可是苦瓜的營養....嘖嘖..

最主要的：人家減肥啊..！

不過我對於苦瓜煎蛋.

真真真的能做到不苦.好吃..

然而.當伱端出一盤完整的苦瓜煎蛋.

不管是親戚.朋友面前.

是不是瞬間能讓人感覺..

噗通...跪了！有點牛掰..

因為大多數人.翻面都會碎吧...

..包括我..然後我就想出了這個法子！

嗯..帶伱裝逼帶伱：胖 ..^_^

食材
苦瓜 一條
紅泡椒 一個
雞蛋 2-3個
蔥 幾根
大蒜 二瓣
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
白胡椒粉 適量
啤酒或料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    苦瓜洗淨...對半切開...
  • 步驟 2/18
    掏出中間的瓤..一臉認真的...
  • 步驟 3/18
    用勺把中間那層白色刮掉.這個是苦瓜苦的根源.如果伱不介意.或者說伱喜歡那種苦味.伱留著啊.千萬別刮.颳了也別找我賠..我.木.有.錢....$_$.
  • 步驟 4/18
    切薄片..要薄一點..說一下.老有人問我.為什麼切片切不薄.還一片裡厚薄不均.菜刀也有切片刀和砍骨刀的.切片刀的刀體薄.輕..砍骨刀就是那種普遍的大菜刀.刀體重..厚..大！用切片刀好切.伱要拿家裡的砍骨菜刀切.我也木有意見的！伱實在不行可以學我啊.用圖片裡這二元一把的刀切.特快...^ - ^.我只是在顯擺自己會過日子.可以不用理我的...-_-#.
  • 步驟 5/18
    切好的苦瓜放碗裡..撒些鹽.拌勻.不要撒太多了.太多了苦瓜會發苦..
  • 步驟 6/18
    苦瓜變軟.出水後..用手抓.揉.捏..一直到體積變小.出水多.然後放清水裡面沖洗.擰乾水分撈出.
  • 步驟 7/18
    之前空檔期間可以把辣椒去籽切碎.大蒜切碎..蔥切碎...
  • 步驟 8/18
    嘗一片苦瓜.看看鹹度..再把材料全部放入.雞蛋根據苦瓜多少決定放2-3個.鹽根據情況加.白糖.白胡椒粉.料酒或啤酒（半勺）全部混合攪拌均勻.
  • 步驟 9/18
    鍋裡倒油..必須是平底鍋！把攪拌均勻的苦瓜蛋液倒入..鋪均勻了.開小火..蓋上鍋蓋.加熱..記得移動鍋的位置.讓受熱更均勻...
  • 步驟 10/18
    現在關鍵的時候到了.讓我們拼住呼吸.睜大雙眼.拭目以待..來了.來了.來了...等等..鍋旁邊準備二個盤子起！可以二個一樣大的平盤.我木有..我只有一大一小！
  • 步驟 11/18
    這次真來了.拿著鍋.直接把煎蛋滑到其中一個盤子裡面.底油留在鍋裡.
  • 步驟 12/18
    然後拿另一個盤蓋在煎蛋上面.這盤底不是髒.咳咳..它就是長這樣！
  • 步驟 13/18
    然後二隻手..按住上下盤子..腦子裡面突然蹦出了一個歌：跟著我左手右手一個慢動..作...右手左手.慢動作重播..
  • 步驟 14/18
    反轉過來..就是把上下二個盤子上下換一個位置.不明白就拿二盤子試試.自然就明白了..伱會發現：盤子在手..天下我有！
  • 步驟 15/18
    然後拿掉上面一個盤子.下面盤子裡面是這樣的.赫赫赫..我機智吧！
  • 步驟 16/18
    然後拿起盤子..把煎蛋滑進鍋裡..
  • 步驟 17/18
    繼續小火加熱至微黃就行..
  • 步驟 18/18
    裝盤..用土雞蛋煎出的顏色好看！
小貼士

這...

如果伱不在乎顏值的話.

伱把東西倒進鍋裡.

搗搗碎..炒熟吃也行啊！

我現在說的是.如何要顏值與逼格同在.

裡面想放啥放啥.

只要伱喜歡..

煎任何的類似產物都可以用此方法！

釋出於 2018-08-16
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