準備材料1、豬肉糜。閒人是買的一塊前腿肉回來洗乾淨去筋膜攪碎。不要特別碎，有點顆粒有嚼勁(我家大頭牙齒不好卻喜歡這種風格2、將肉糜和成肉醬。往肉糜中分少量多次加水，順一個方向攪打直至肉糜成有彈性肉醬。注意：不要加太多的水否則沒辦法和成餡了。如果肉是沒被水泡過的，一般和水的比例是500兌200克的水。尤於是和蔬菜餡用我建議500兌120-130g的水。3、調入鹽、五香粉、料酒、薑末、蠔油，家中木有糖友的可加點糖提鮮，按一個方攪拌均勻

1、豇豆沸水汆燙時水中撒一些鹽，燙好後晾涼切碎加入拌好的肉餡中拌勻2、加蔥末，拌勻。3、最後調入適量香油，按同一方向攪拌均勻

大功告成啦