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香菇肉醬面
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後來你不在夏萱
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食材
香菜沫 1小把
豬肉餡 半斤
幹香菇 5朵
酒（清酒） 1小碗
姜 2片
生抽 3勺
老抽 2勺
五香粉 1小勺
冰糖 適量
熱開水 適量
鹽 2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備工作：幹香菇用水提前泡發，切小丁備用
  • 步驟 2/5
    鍋中放多一點油，下薑片爆香，先下香菇翻炒一會，再放入肉餡翻炒
  • 步驟 3/5
    肉變色後，加入準備好的清酒、生抽、老抽、五香粉和冰糖
  • 步驟 4/5
    再倒入熱開水，沒過食物就好，然後小火咕嘟5~8分鐘，加鹽，待湯汁收濃稠些即可
  • 步驟 5/5
    吃的時候，在煮好的麵條上澆上香菇肉醬，加點香菜沫，拌一拌，就可以吃拉~
小貼士

如果覺得湯汁收的不夠粘稠，或者想快一點，加水澱粉收汁也是可以的~~

肉餡不要選太瘦的，口感不好，應該帶點肥肉，如果時間夠用，可以買塊豬肉自己絞肉餡或者切成小肉丁更美味。

釋出於 2018-12-06
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