jxcaipu logo
香菇肉醬面
7.5萬 熱度 726 收藏
盼望crack

這個面是週末我們去大悅城在一家韓國快餐店吃的一道麵食，用肉和香菇丁炸的醬，甜鹹口的，特別香，問了服務員，服務員還特意跑到後廚問了大概配方，是用大豆醬和甜麵醬混合炸至而成。回家後我媽也是照方抓藥，味道還不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
幹切面 500g
鮮香菇 100g
裡脊豬肉 400g
油 適量
大豆醬 適量
甜麵醬 適量
蔥 少量
姜 少量
大白菜 適量
菠菜 適量
黃瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備香菇。
  • 步驟 2/21
    準備豬裡脊。
  • 步驟 3/21
    準備甜麵醬。
  • 步驟 4/21
    準備大豆醬。
  • 步驟 5/21
    蔥姜，洗淨。
  • 步驟 6/21
    準備大蒜，洗淨，。
  • 步驟 7/21
    裡脊切丁。
  • 步驟 8/21
    香菇切丁。
  • 步驟 9/21
    蔥薑蒜，拍末。
  • 步驟 10/21
    將兩種醬，混合，加入少量的溫水。
  • 步驟 11/21
    熱油鍋。
  • 步驟 12/21
    放入裡脊丁，煸炒。
  • 步驟 13/21
    加入香菇，煸炒。
  • 步驟 14/21
    將混合後的醬倒入鍋中。中小火，煸炒。
  • 步驟 15/21
    看著水分燒去一半的時候，加入蔥薑蒜末。
  • 步驟 16/21
    繼續煸炒，直到水分充分揮發，鍋內看見油了。
  • 步驟 17/21
    盛出備用，醬就算做好了。 下面準備面板。
  • 步驟 18/21
    黃瓜分別切段和切絲。
  • 步驟 19/21
    菠菜和白菜，切段，焯水。
  • 步驟 20/21
    幹切面放入熱水中，煮10分鐘左右。
  • 步驟 21/21
    面煮好後，盛到碗中，加入肉醬和麵板，即可。
小貼士

因為大豆醬很鹹，加入甜麵醬是為了口感有一些甜味。

面板可以根據個人口味更換，比如豆芽、青豆、蘿蔔絲等。

釋出於 2019-08-08
58
相關菜譜
寫評論