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韭菜盒子
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persist紅嫩

餃子是我家的飯桌上的常客，要說這各種餃子餡，我們家最喜歡吃的當屬這韭菜餡的，無論是素的，葷的，只要是放些韭菜進去，包管大受歡迎。不光是韭菜餡的餃子深受青睞，韭菜盒子、韭菜蛋卷、還有我們這兒最有名的韭菜餡的菜煎餅也是愛吃的不得了。

初春時節，萬物欣榮，乍暖還寒，極易感冒，中醫專家建議，飲食上宜食辛甘發散之品，初春應食早韭，提高自身免疫力。且初春的韭菜嫩、鮮、香，買上一把，做些水餃或是韭菜盒子吃那個香咧。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還

含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

食材
麵粉 300克
溫水 160克
酵母 3克
韭菜 適量
雞蛋 適量
豆腐 適量
粉絲 適量
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    韭菜擇洗乾淨控淨水份。粉絲泡軟，豆腐洗淨切丁備用
  • 步驟 2/9
    起油鍋，倒入蛋液在油鍋中劃散，晾涼備用。（3個雞蛋）
  • 步驟 3/9
    將豆腐丁在油鍋中炒至變色即可，晾涼備用
  • 步驟 4/9
    將韭菜粉絲切碎，加入炒好的豆腐、雞蛋倒入適量的油拌勻，再依個人口味新增鹽、雞精等調味料，拌勻後再放入一個雞蛋攪拌均勻即可
  • 步驟 5/9
    和好的發麵團醒發至兩倍大。 將麵糰再次揉搓排氣後分割切劑子
  • 步驟 6/9
    按扁擀皮包入餡料
  • 步驟 7/9
    再蓋上一張餃皮，周圍捏緊
  • 步驟 8/9
    將周邊捏出花邊
  • 步驟 9/9
    開電餅鐺，放入生坯烙至兩面金黃即可
釋出於 2018-12-23
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