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韭菜盒子
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弓天涯嘯西風

韭菜盒子表皮金黃酥軟，餡心韭香鮮嫩，滋味甚美，是中國北方地區非常流行的傳統小吃，喜歡吃韭菜的人，每當聞到別人家烙韭菜盒子的味道，就恨不得馬上吃到嘴裡。俗話說“黃瓜韭菜兩頭香”，春天頭一茬的韭菜俗稱“地牙子”，味道最鮮美，用地牙子烙的韭菜盒子是典型的春天的美味。

食材
麵粉 200g
溫水 116g
韭菜 半斤
雞蛋 2個
鹽 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用溫水和麵（要軟一些），揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘
  • 步驟 2/7
    韭菜和雞蛋洗淨。（雞蛋也要洗哦）
  • 步驟 3/7
    韭菜切碎。
  • 步驟 4/7
    雞蛋炒成碎塊、晾涼。
  • 步驟 5/7
    韭菜裡先放油拌勻，韭菜不容易出水，拌入雞蛋，最後加鹽拌勻。
  • 步驟 6/7
    將醒好的麵糰揉成長條，切成大小相等的劑子 ，將劑子擀成麵皮，皮的中央放入適量的餡兒，對摺,封口，捏出小花邊
  • 步驟 7/7
    餅鐺內刷少許油，燒熱，放入韭菜盒子，煎至兩面金黃即可
小貼士

韭菜本身味道很鮮，所以最好不要放種類太多的佐料，否則會失去了韭菜原本的鮮味，只用鹽這一道調味品就足夠了。

釋出於 2018-09-22
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