蓮藕團圓丸兒 - 蓮藕團圓丸兒的做法,蓮藕團圓丸兒怎麼做好吃,蓮藕團圓丸兒的家常做法 - 京細菜譜

蓮藕團圓丸兒

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年菜餐桌，一定不能少了團圓的菜碼和寓意。

丸子，是必不可少的一道菜。

雙雙今天介紹的，是一款非常簡單易做，營養豐富，並且討巧小盆友的丸子菜餚。

利用蓮藕和豬肉餡做的肉丸子，不僅做法簡單，營養豐富，巧用番茄醬和甜辣醬調汁，酸甜開胃，更適合挑食的小盆友！

食材

蓮藕適量

豬肉餡適量

鹽適量

雞蛋適量

白胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

蓮藕一根，洗淨，颳去外皮
步驟 2/18

用刨絲器刨絲
步驟 3/18

用刀剁碎
步驟 4/18

放入攪碎的豬肉餡
步驟 5/18

將洋蔥半顆剁碎，放入其中。研入白胡椒粉
步驟 6/18

放入雞蛋一隻、鹽適量、白糖少許
步驟 7/18

攪拌均勻
步驟 8/18

取一團餡，用手搓成圓球
步驟 9/18

鍋子燒熱，放油，燒至7成熱。將藕丸子放入鍋內，炸至金黃色，撈出，控油
步驟 10/18

西蘭花掰小塊，放入開水中焯1分鐘，撈出
步驟 11/18

鍋子燒熱，倒油
步驟 12/18

放入蒜末，煸炒出香味
步驟 13/18

放入番茄醬一勺
步驟 14/18

放入甜辣醬一大勺
步驟 15/18

放入適量的鹽
步驟 16/18

倒入水澱粉
步驟 17/18

將炸過的丸子放入芡汁中，裹勻
步驟 18/18

西蘭花擺盤，將丸子擺放中間即可

小貼士

1、蓮藕本身含有很多澱粉，所以無需額外新增澱粉，影響口感。

2、豬肉的比例可以根據個人喜歡新增，即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團的，所以不用擔心粘度小不成團的問題。

3、蓮藕和豬肉餡攪拌後，並不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大，但是用手團成團入油鍋即可，炸過就緊實了。

4、泰式甜辣醬是酸甜微辣口味，可以在大型超市買到，如果實在買不到，可以多新增適量的番茄醬，調成茄汁。

釋出於 2019-01-03