蓮藕團圓丸兒的做法 - 蓮藕團圓丸兒的做法的做法,蓮藕團圓丸兒的做法怎麼做好吃,蓮藕團圓丸兒的做法的家常做法 - 京細菜譜

蓮藕團圓丸兒的做法

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安秋綠光

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蓮藕團圓丸,咬一口爽脆又美味,做法還非常簡單

時間:10-30分鐘

食材

藕適量

豬肉餡適量

洋蔥適量

雞蛋適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

蓮藕一根，洗淨，颳去外皮。
步驟 2/19

用刨絲器刨絲。
步驟 3/19

用刀剁碎。
步驟 4/19

放入攪碎的豬肉餡。
步驟 5/19

將洋蔥半顆剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
步驟 6/19

放入雞蛋一隻、鹽適量、白糖少許。
步驟 7/19

攪拌均勻。
步驟 8/19

取一團餡，用手搓成圓球。
步驟 9/19

鍋子燒熱，放油，燒至7成熱。將藕丸子放入鍋內，炸至金黃色，撈出，控油。
步驟 10/19

撈出，控幹油。
步驟 11/19

西蘭花掰小塊，放入開水中焯1分鐘，撈出。
步驟 12/19

鍋子燒熱，倒油。
步驟 13/19

放入蒜末，煸炒出香味。
步驟 14/19

放入番茄醬一勺。
步驟 15/19

放入甜辣醬一大勺。
步驟 16/19

放入適量的鹽。
步驟 17/19

倒入水澱粉。
步驟 18/19

將炸過的丸子放入芡汁中，裹勻。
步驟 19/19

西蘭花擺盤，將丸子擺放中間即可。

小貼士

1、蓮藕本身含有很多澱粉，所以無需額外新增澱粉，影響口感。

2、豬肉的比例可以根據個人喜歡新增，即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團的，所以不用擔心粘度小不成團的問題。

3、蓮藕和豬肉餡攪拌後，並不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大，但是用手團成團入油鍋即可，炸過就緊實了。

4、泰式甜辣醬是酸甜微辣口味，可以在大型超市買到，如果實在買不到，可以多新增適量的番茄醬，調成茄汁。

釋出於 2020-10-12