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四色山藥
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障裂貪綻唾
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食材
山藥 250克
胡蘿蔔 半根
青椒 1個
泡發木耳 6朵
蔥花 適量
鹽 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    胡蘿蔔洗淨去皮切片，青椒切絲，泡發木耳撕小朵。
  • 步驟 2/6
    山藥去皮切成片，清水中加入數滴白醋攪勻，放入山藥片浸泡幾分鐘。
  • 步驟 3/6
    適量清水燒開，放入山藥、胡蘿蔔、青椒、木耳焯水後撈出。
  • 步驟 4/6
    熱鍋入油燒至7成熱，倒入山藥、胡蘿蔔、青椒、木耳，翻炒1分鐘。
  • 步驟 5/6
    根據個人口味調入鹽量。
  • 步驟 6/6
    充分翻炒勻，撒上蔥花關火即可。
小貼士

1、山藥有2種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較軟滑，比較糯；另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較爽滑，比較脆。

2、山藥去皮時如有氧化變色,切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色。

釋出於 2018-12-16
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