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雙色山藥糕
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顧落影執迷離

你們要相信,我給大家推薦的,絕對是顏值、味道、口感、營養“四合一”的美食,所以趕快來圍觀我為大家精心挑選的這款紫薯山藥糕吧!

時間:10分鐘內
食材
鐵棍山藥 450g
紫薯粉 8g
煉乳 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    山藥洗淨切段。
  • 步驟 2/14
    放入蒸鍋裡蒸20分鐘左右至軟爛。
  • 步驟 3/14
    蒸熟的山藥去皮，放入保鮮袋裡壓成泥。
  • 步驟 4/14
    在山藥泥中加入煉乳。
  • 步驟 5/14
    隔著保鮮袋揉均勻。
  • 步驟 6/14
    揉勻的山藥泥分成150克和300克兩份，在300克山藥泥中加入紫暑粉。
  • 步驟 7/14
    把紫薯粉揉均勻。
  • 步驟 8/14
    分成每個15克的小份，揉圓。
  • 步驟 9/14
    把白山藥泥分成15克每份，揉圓。
  • 步驟 10/14
    取一個紫色圓球放進月餅模具中，用手稍微壓扁。
  • 步驟 11/14
    再取一個白色圓球放入模具中，用手稍微壓扁。
  • 步驟 12/14
    最後取一個紫色圓球放進月餅模具中，用手稍微壓扁。
  • 步驟 13/14
    一隻手按壓住模具底部防止移動，另一隻手往下按壓。
  • 步驟 14/14
    拿起模具向下推動，使山藥糕脫模。
小貼士

1、我所新增的煉乳量小，沒有甜味。喜歡甜的可以增加煉乳的份量。

2、我所用的是50克的月餅模具。

3、山藥可以先去皮後再蒸熟。

4、山藥一定要蒸爛，這樣壓的山藥泥才細。

釋出於 2019-10-17
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