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辣炒田雞腿
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梨子Nicole-
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食材
田雞腿 300克
洋蔥 半個
青線椒 4根
鮮朝天椒 8根
八角 2個
蠔油 2湯匙
糖 適量
料酒 5湯匙
黑胡椒碎 適量
花椒 15粒
姜 5片
蒜 6瓣
水澱粉 適量
辣椒醬 5湯匙
啤酒 半聽
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    田雞腿洗淨用料酒和黑胡椒粉醃製半小時
  • 步驟 2/4
    洋蔥 辣椒 姜 蒜 切好備用
  • 步驟 3/4
    炒鍋燒熱加油，放入洋蔥，姜，蒜，花椒，八角炒出香味，倒入醃製好的田雞腿，翻炒，加入糖，蠔油，辣椒醬，翻炒後加入半聽啤酒，煮至啤酒收湯淋入水澱粉，讓剩餘湯汁包裹在田雞腿上，快速加入青紅椒，翻炒出鍋裝盤。注意：青紅椒不能炒太久，田雞腿一定要煮熟，建議用啤酒煮，去腥。 我沒另外放鹽，因為蠔油和辣椒醬都是帶鹹度的。
  • 步驟 4/4
    辣椒醬我用的是這種，淘寶購入，個人覺得味道不錯，炒小龍蝦和麻辣香鍋也不錯
釋出於 2018-11-25
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