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大椒炒田雞
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zheng煬

田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多為人工養殖。

田雞有很多種做法，清蒸，紅燒，花生米煮，田雞粥等。。這個大椒炒田雞，希望大家喜歡。。

食材
田雞 500g
大青椒 半個
洋蔥 100g
紅椒 少許
蔥 少許
姜，蒜容 少許
蠔油 1勺
白糖 少許
料酒 2勺
醬油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    輔材洗淨
  • 步驟 2/8
    田雞洗淨，瀝乾
  • 步驟 3/8
    輔材切塊備手
  • 步驟 4/8
    田雞斬塊，蠔油，白糖，鹽，料灑，少許，醃製五分鐘。。備用
  • 步驟 5/8
    熱鍋熱油，小火爆香，姜，蒜容，洋蔥，紅椒。。大椒。。
  • 步驟 6/8
    放入醃製好的田雞，大火翻炒，待田雞八成熟時，加入醬油，料酒，雞精，翻炒上色均勻，沿鍋邊加少許油即可裝盤。。。OK
  • 步驟 7/8
    裝盤。
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

田雞肉，定要加熱至熟透再食用。。。

釋出於 2019-01-27
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