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洋蔥辣炒田雞
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坁美麗的謊言奚的

今天去菜市場去晚了，菜市場的肉都賣光了，連排骨也沒有了。東橋細看的看到一個賣田雞的，好多人都在買。我也買了三隻。田雞有人很需要的蛋白質和營養氨基酸，晚上老公陪酒說很好吃。呵呵，。。這道菜是自己想著來做的，第一次做田雞。本來還無從下手的。自己琢磨半天做出來了。

時間:10-30分鐘
食材
田雞 3只
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 4片
蔥 5棵
辣椒 10g
生抽 適量
雞精 適量
花椒 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料準備一下，田雞已經處理好了
  • 步驟 2/13
    田雞剁成塊放入料酒和薑絲醃半個小時，辣椒切圈兒，洋蔥切好。姜切碎，蔥白切碎，蔥綠切長條，花椒備好
  • 步驟 3/13
    熱鍋起油，放入花椒先爆香後再加入辣椒和蔥姜碎爆香
  • 步驟 4/13
    把醃製田雞裡面的水份瀝乾後倒入鍋中爆炒水份吸乾
  • 步驟 5/13
    接著再加入洋蔥一起翻炒
  • 步驟 6/13
    加入料酒去腥
  • 步驟 7/13
    加入少量的水蓋鍋蓋大火燜煮兩分鐘
  • 步驟 8/13
    兩分鐘後開啟鍋蓋下鹽
  • 步驟 9/13
    再下生抽
  • 步驟 10/13
    適量的胡椒粉
  • 步驟 11/13
    放入雞精提味
  • 步驟 12/13
    關火後蔥撒進去收汁
  • 步驟 13/13
    裝盤吧
小貼士

田雞做的時候用水燜煮了兩分鐘是為了怕有寄生蟲，所以一定要煮熟了吃。田雞最好買的時候選新鮮的活的，叫攤老闆宰殺處理好。辣椒也可以選用幹辣椒代替。不喜歡吃辣的可以少放點辣。

釋出於 2019-08-07
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