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洋蔥辣炒小腸
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筱原c

這個小腸也是我無意中發覺出來的,味道比泡椒的香,而且香辣中帶有點點甜的感覺,很是下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豬小腸 500g
洋蔥 一個
適量
適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
姜蒜 適量
生抽 適量
味精 少許
白糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小腸用刀破開,加醋搓洗兩次再清洗幾次
  • 步驟 2/9
    加上清水煮開至一刻鐘左右
  • 步驟 3/9
    煮好的小腸切短節
  • 步驟 4/9
    洋蔥切絲
  • 步驟 5/9
    幹辣椒一大把切節,花椒小把,姜蒜切粒
  • 步驟 6/9
    大蔥切節
  • 步驟 7/9
    鍋中多點油,油溫高後下辣椒姜蒜等,在迅速下入小腸翻炒,放上適量的生抽(兩大勺左右),一點白糖炒一兩分鐘
  • 步驟 8/9
    倒上洋蔥翻炒至熟
  • 步驟 9/9
    倒上大蔥和雞精翻炒均勻起鍋(生抽放了都不需放鹽了)
小貼士

小腸切開後用醋搓捏幾下基本就乾淨了,清洗乾淨煮20來分鐘就好,不能煮太過了,小腸和肥腸不一樣,肥腸適合吃軟,而小腸太軟口感不好。

釋出於 2020-10-10
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