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泡椒田雞
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浮辰辰辰

隨著年齡的增長,越來越健忘,本來對寫菜譜沒什麼興趣,但是將軍喜歡吃的菜,還是希望記錄一下,免得哪天將軍突然想起要吃這個菜,老媽忘掉了怎麼辦?

特別提醒:這個菜非常非常非常辣!吃不了辣的千萬別試哈!

還有我的圖都很渣!但是這道菜做出來,絕對是好吃噠!特別下飯!

食材
田雞 3只
泡姜 1塊
泡椒 N個
生薑 1塊
大蒜 1顆
蔥白 幾根
鹽,白糖,料酒,生抽,胡椒粉,油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    田雞去掉頭和爪,切小塊,特別注意!一定一定一定是特別小塊!這樣才容易入味,口感更好! 用廚房紙吸乾水份,放入薑絲,少量的鹽(少!少!少量!因為泡椒是較鹹的,鹽多了會很鹹!),料酒,生抽,白糖,蠔油(可有可無,因為蠔油吃多了不好,平時我是有時候放,有時候不放的)抓勻醃製一會,滴些油再拌勻。
  • 步驟 2/3
    加入大蒜末,泡薑絲,蔥白末,泡椒(用剪刀斜剪,我用的是大個的紅色泡椒3個,綠色,紅色小米椒十幾個,非常辣!吃不了辣的需謹慎,只用大個的泡椒就可以了)拌勻。
  • 步驟 3/3
    覆上保鮮膜,冷藏半天以上,冷水下鍋蒸熟即可!注意醃的時間必須要有幾個小時,醃得越久越入味!
釋出於 2018-10-07
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