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黃豆燜田雞
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Chanldersun

第一次做，但是味道意想不到的好，

食材
田雞 3只
黃豆 50克
姜 5片
生抽/醬油 適量
料酒 適量
蠔油 適量
鹽 適量
幹辣椒 三個
八角（大料） 兩顆
大蒜 四瓣
蔥段一小把 適量
水 一飯碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    田雞斬件後用油炸熟透
  • 步驟 2/5
    鍋裡熱油後把蔥，姜，蒜（家裡蒜剛好用完，所以圖片上沒有蒜），八角，幹辣椒還有黃豆一起加進去，中火不斷翻炒，直至黃豆發出啪啪啪的爆裂聲（黃豆千萬別洗，不然是炒不爆的）
  • 步驟 3/5
    加入炸好的田雞，依次放入調料：料酒，醬油，蠔油，鹽翻炒一下，香味飄出來了，加入一碗水
  • 步驟 4/5
    水開後，蓋蓋子，中小火燜約15-20分鐘，具體看汁收得怎麼樣，當然你也可以收到乾鍋
  • 步驟 5/5
    裝盤享用是不是敲擊簡單
小貼士

黃豆千萬別水洗，不然炒不爆哦，爆開是為了更好的吸收汁水，到最後黃豆非常入味，而且是軟的

釋出於 2018-08-08
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