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椰子鵪鶉湯
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滴臥嗣陝唾

椰汁大家喝得不少了，不過這椰子煲湯你有沒有試過呢？椰子性味甘、平，椰肉具有補虛強壯、益氣祛風的功效，椰水也有滋補、清暑解渴的功效。三伏天煲湯，用椰子絕對是最佳選擇~

吃膩了普通的椰子雞湯？今天廣哥給你帶來一道別具新意的椰子鵪鶉湯！高蛋白、低脂肪、低膽固醇的“動物人參”鵪鶉，配上清甜無比的椰子，會迸發出怎樣的美味呢？趕快往下看看！

食材
椰子 一個
鵪鶉 三個
瘦肉 適量
椰汁 適量
枸杞 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    選擇椰子時要選用褐色的老椰子，肉質才比較厚實、醇香，口感也比較好。鵪鶉肉特別適合中老年人以及高血壓和肥胖症患者食用，搭配椰子，營養美味加倍！煮鵪鶉湯的時候放一些瘦肉，可以把鵪鶉的鮮味充分的調出來，讓湯更加鮮美，這個秘籍對其它的飛禽也有用哦~
  • 步驟 2/15
    1.處理食材用筷子捅穿椰子上的小洞，搖晃倒出椰汁
  • 步驟 3/15
    同上
  • 步驟 4/15
    用刀背輕敲椰子殼，砸出一條縫後就可以把椰子分成兩半了
  • 步驟 5/15
    同上
  • 步驟 6/15
    同上
  • 步驟 7/15
    撬出椰肉，削掉外層的皮，切成小長條備用，豬肉切小塊備用
  • 步驟 8/15
    同上
  • 步驟 9/15
    同上
  • 步驟 10/15
    開鍋熱油，放入薑片爆香，香味出來後將鵪鶉下鍋
  • 步驟 11/15
    鵪鶉微微變黃時，分三次加料酒去腥增香，鵪鶉煎到兩面金黃即可出鍋
  • 步驟 12/15
    2.熬湯在鍋裡倒入熱水，依次放入鵪鶉、椰肉和豬肉，煮開後小火慢燉1小時
  • 步驟 13/15
    1小時後，倒入椰汁和少許枸杞，加入適量的鹽攪拌一下，這道美味又滋補的椰子鵪鶉湯就做好啦
  • 步驟 14/15
    同上
  • 步驟 15/15
    嘗一口，滿口都是椰子的醇香，鵪鶉的鮮味，回味無窮，瞬間讓人有一種身處海南的錯覺，海風陣陣，清甜又舒爽！還等什麼，你也趕快做來和家人一起分享吧！
小貼士

如果熬湯的食材是熟的，那麼熱水可以讓它的營養很快地釋放出來，湯會更加香濃！反之，如果食材是生的，就要用冷水熬湯才可以把它的營養和味道熬出來

釋出於 2018-07-20
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