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滋補燉老鵝湯
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冰雪七色花愛戀

鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

（文中圖片及步驟文字均為原創，如有轉載請註明出處，謝謝）

食材
鵝肉 1/4只
當歸 10克
黨參 10克
冰糖 3粒
白胡椒 數粒
大蔥 1根
生薑 數片
大棗 3個
百合幹 適量
白蓮子 適量
水 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好所有材料，將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。黨參當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用
  • 步驟 2/4
    冷水將鵝肉放鍋裡，加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫
  • 步驟 3/4
    高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨參、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗），水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味
  • 步驟 4/4
    營養健康的鵝湯即可享用啦，鵝肉細嫩化渣，吃一口就停不下來。
小貼士

鵝肉為自然生長9個月左右甚至更長時間，需要高壓鍋才能儘快煮熟。

釋出於 2019-02-13
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