鴿子湯屬於高階滋補的菜餚，鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子湯可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效。這道鮑魚燉老鴿湯，不但美味可口，能促進血液環、防止衰老、延長青春的食療功效。