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鵝煲
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塵埃落下解海暃

兒子喜歡重口味的，他在家肉類都是紅燒，現在兒子上學去了，老公想吃清淡點的，就順了他的意。

食材
鵝 半隻
生薑，蔥，料酒，鹽 適量
菜籽油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    冷鍋下菜籽油，開火，油七八分熱時下蔥姜煸出香味。
  • 步驟 2/3
    加入鵝塊（鵝有肉的部分頭天紅燒了，只留了爪子，翅膀，脖子，背部沒什麼肉的部分，以及鵝雜），開中火煸炒，中途加入料酒去腥，直到水分煸炒幹，這個過程大概10分鐘左右。
  • 步驟 3/3
    加入足量的水（比紅燒多一倍），大火燒開轉小火燉一個小時左右（老鵝時間再長點），加入適量的鹽調味即可出鍋。
小貼士

現在正是扁豆角大量上市的時候，加點扁豆角進去一樣的鮮美。

釋出於 2018-11-04
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