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飛煲牌古法燜鵝
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杆丫丫個呸的個

經過我和粉條的努力，鵝總算消耗得差不多了，就剩下一些雜件，那天看了大洋小李飛煲同志的古法燜鵝，很美麗很吸引，就決定做這個菜。

時間:10-30分鐘
食材
鵝 半隻
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
砂糖 適量
南乳醬 適量
海鮮醬 適量
油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鵝下油鍋略煎 （生鵝需加少許鹽和油醃一下）。
  • 步驟 2/4
    姜 蒜爆香油鍋，下適量的南乳醬和海鮮醬，放入鵝翻炒片刻。
  • 步驟 3/4
    在原鍋內加水，浸過鵝面，加入適量的醬油（我用味事達）和適量糖 少許鹽調味 蓋鍋蓋中慢火燜煮20-30分鐘（鵝肉軟身即可）不時需翻面，讓其均勻燜煮上色同時避免沾鍋。
  • 步驟 4/4
    快收汁時撒上蔥段，翻炒幾下即可切件裝盤。
小貼士

調料開始不要調太濃，材料會越煮味道越濃，很鹹的

切件時注意事項：務必把鵝晾乾汁水，稍微攤涼，務必戴圍裙，不然場面血腥（因為醬汁是近乎黑紅色）

而且濺到到處都是，好像發生兇案現場一樣啊。記住哦，我的教訓阿，擦了廚房的牆壁半天阿！

釋出於 2023-03-21
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