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古法經典回鍋肉
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小星宇同學

很多回鍋肉都用各種辣椒做的，前幾天看到電視節目在講傳統古法回鍋肉的做法，趕緊做起來，真是越簡單越好吃，趕緊分享一下。

食材
五花肉 適量
青蒜 適量
豆瓣醬 適量
糖 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉用花椒，八角，香葉煮到筷子可以扎透即可。
  • 步驟 2/6
    煮熟的五花肉切片。（剩下的可以凍起來炒菜，做白肉鍋都很棒）
  • 步驟 3/6
    五花肉切片，油熱入薑片，蒜片爆香，入肉片，把油份炒出來。
  • 步驟 4/6
    肉片炒到微焦，加入豆瓣醬，一點糖，料酒，醬油，炒香。
  • 步驟 5/6
    加入青蒜略炒，即可出鍋！肉片的油被煸炒出去了，肥而不膩，配著青蒜吃，超級下飯。
  • 步驟 6/6
    多吃1碗飯！
釋出於 2019-01-22
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