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回鍋肉
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想喝醉

回鍋肉是一道傳統的經典菜，由於飲食習慣有異，各地回鍋肉的做法不同，選材用料也不近相同。即便是一個地區，不同的人操作，也有一定的差異。我這款回鍋肉是天津的一般做法。微辣單位口感，但適合家人的口味。豬肉選裡脊肉。配菜是彩椒、芹菜。菜品的營養均衡，色彩也好看， 功效也很多，可以增強免疫力，降血壓，抗衰老，防癌等等。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
白糖 適量
豆瓣醬 適量
彩椒 適量
芹菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉洗乾淨切成片，加鹽、料酒攪拌均勻醃製7、8分鐘。
  • 步驟 2/11
    彩椒、芹菜擇洗乾淨。彩椒切成塊，芹菜切成段備用。
  • 步驟 3/11
    醃製好的肉片拍上幹澱粉。
  • 步驟 4/11
    肉片入油鍋炸，炸至金黃撈出瀝乾油備用。
  • 步驟 5/11
    起油鍋，彩椒、芹菜入鍋過油後盛出備用。
  • 步驟 6/11
    再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後加豆瓣醬炒。
  • 步驟 7/11
    加鹽炒。
  • 步驟 8/11
    加白糖炒。
  • 步驟 9/11
    肉片入鍋炒。
  • 步驟 10/11
    彩椒、芹菜入鍋炒。
  • 步驟 11/11
    炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

此菜不宜新增色重的調味品。

配菜依據個人偏愛新增。

釋出於 2023-04-18
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