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香芋鵝乸煲
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潮淤男弦仍

姨媽送來兩隻大芋頭。自己種的芋頭，非常的棉，軟滑，入口即溶，好好吃。我們家裡經常用芋頭搭配鵝乸來煮菜，很好吃！芋頭吸收了鵝乸的油，和肉香味，更好吃，而鵝的肥油被芋頭吸收後，降低了膩膩的口感，所以兩者非常的搭！

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 500g
鵝 半隻
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
米酒 適量
醬油 適量
薑片 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    芋頭去皮後切成塊。
  • 步驟 2/13
    大蒜切段備用。
  • 步驟 3/13
    鍋里加入油，放入薑片，爆香後加入生鵝塊，快速翻炒。
  • 步驟 4/13
    加入適量的米酒去腥味。
  • 步驟 5/13
    加入適量的生抽醬油和老抽醬油調味。
  • 步驟 6/13
    大火炒1分鐘左右。
  • 步驟 7/13
    將鵝肉轉移到砂鍋中，並加入2碗清水。
  • 步驟 8/13
    加入2~3勺子食鹽，2勺子砂糖調味。
  • 步驟 9/13
    蓋鍋，大火燜煮5分鐘左右。
  • 步驟 10/13
    然後加入芋頭。
  • 步驟 11/13
    然後加入2小勺子食鹽。輕輕用筷子轉動一下芋頭塊。
  • 步驟 12/13
    加入大蒜。
  • 步驟 13/13
    蓋鍋，中火燜煮15分鐘即可！
小貼士

芋頭吸水厲害，如果喜歡多汁，在煮的過程，可以多次少量加水，這樣比較多汁。

釋出於 2019-07-17
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