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客家趴鵝（豆鼓碌鵝/燜鵝）
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瞬薔似手崩
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食材
鵝 半隻
醬油 適量
油 適量
蒜米 適量
豆鼓 適量
南乳 適量
料酒 適量
鹽 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    切碎蒜米豆鼓
  • 步驟 2/9
    先將鵝身用味事達醬油抹勻上色
  • 步驟 3/9
    熱油燙鵝身上色（應該是燙鵝皮，為了給大家看效果所以翻過來了。）
  • 步驟 4/9
    無需燙熟，上色後撈起待用
  • 步驟 5/9
    徹底爆香蒜米豆鼓，最後放入南乳。
  • 步驟 6/9
    把鵝放進去 滾一滾
  • 步驟 7/9
    放水（差不多沒過鵝身），料酒（適量），醬油，鹽。蓋蓋子大火燜。
  • 步驟 8/9
    水差不多沒就開蓋收汁
  • 步驟 9/9
    OK
釋出於 2018-10-30
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