jxcaipu logo
陳皮兔肉
12.4萬 熱度 42 收藏
調皮gear
這道菜暫時還沒有介紹
食材
兔子腿 一個約（250g）
陳皮 20g
蔥 少許
姜 一塊
八角 3枚
幹辣椒 7個
料酒 少許
老抽 少許
糖 少許
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    兔腿洗淨切塊，瀝乾水
  • 步驟 2/6
    陳皮洗淨瀝乾水，蔥切段，薑切片
  • 步驟 3/6
    鍋內燒熱油，放入兔腿炸至表面金黃撈出瀝去油
  • 步驟 4/6
    鍋內少許油先下陳皮小火煸香，再下，蔥姜，辣椒，八角炒香
  • 步驟 5/6
    轉大火，下兔肉，炒勻，加入老抽，料酒，鹽，糖炒勻
  • 步驟 6/6
    倒入1/2水，大火燒開，小火燜20分鐘，轉大火收幹湯汁
小貼士

1）這是一道幹香的菜，一定要收幹水份！

2）陳皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在陽臺上自然風乾就好了，喝茶燉肉都不錯……

3）肉塊不要切得太小，炸肉油要燒熱，稍微有輕煙兒，那樣才能使表皮快速上色，而內部不至於太老！

釋出於 2018-11-02
69
相關菜譜
寫評論