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乳鴿臘味煲仔飯
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迷戀

乳鴿肉厚鮮美，滋補肝腎、補氣血，很適合女性食用，配上臘味的香氣，享受美味就那麼簡單～

食材
乳鴿 1只
臘腸 數片
蔥段、薑絲 適量
鹽、糖、生抽、料酒、食用油 適量
米、水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    米用冷水浸泡半小時，蔥、姜、臘腸切好備用；乳鴿斬件用熱水焯一下再清洗（除騷味），用鹽糖、料酒、生抽、薑絲醃製一小時以上
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱塗一層食用油，倒入米和水（比例1:1.5），小火煮五分鐘
  • 步驟 3/5
    米飯快收水時平鋪放入臘腸和乳鴿，蓋上鍋繼續小火五分鐘，然後看肉變色可翻轉另一邊
  • 步驟 4/5
    肉熟後倒入蔥花，蓋鍋片刻即可！
  • 步驟 5/5
    美味奉上！
小貼士

乳鴿醃半小時後跟臘腸拌一起，讓它們互相滲透彼此的味道～

釋出於 2018-07-24
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