爆炒滷鴨舌
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烹飪步驟
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步驟 1/8
鴨舌洗淨，加黃酒生抽老抽八角桂皮香葉，糖鹽，滷製。 -
步驟 2/8
燜煮半小時後關火再浸半小時。
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步驟 3/8
把冷卻後的鴨舌去尖，捨棄不用
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步驟 4/8
每根鴨舌一切為二段備用
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步驟 5/8
大蒜瓣切塊，尖椒切段，稍用鹽拌勻醃製一兩分鐘。
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步驟 6/8
起熱油鍋爆香大蒜和尖椒
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步驟 7/8
倒入鴨舌一起翻炒，噴一點點黃酒，加少許鹽糖和生抽，花椒油，起鍋。
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步驟 8/8
脆嫩鮮香，下酒下飯都好吃。
小貼士
鴨舌切段是為了好看，太長一根擺盤不漂亮。蒜和尖椒多一點，不會很辣會很香。
釋出於 2018-08-31
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