滷鴨是一道地方名菜，據說是屬於滬菜或者浙菜，滷製好的鴨子色澤紅潤光亮，滷汁稠濃醇口，肉質鮮嫩香甜。我這滷鴨就是浙江的一位朋友送我的，她在我們這兒開滷肉店好多年了。這滷鴨就是其中的一種滷菜。這位朋友的滷鴨做法與眾不同。據她說是先烤好，在經過好多香料和老滷湯滷出來的。因此受到很多老顧客的熱捧。也由於這位朋友超愛乾淨（有點潔癖），她的滷菜都是特別的與眾不同。每種食材都是經過她的千挑萬選，再次經過她的數不清的收拾和清洗，她看不上的食材一律不能要的，那些下腳料是不能入她的眼，所有這些工序，每天都是她親自動手，才能下她的滷鍋。因此，她的滷肉店開了十幾年了，得到好多老顧客的認可和信任，這些老顧客又給她帶來了親戚朋友，就這樣店的生意真是天天不一樣。我家很少吃外面買的各種滷菜，朋友店的滷菜是例外，這次朋友不僅給送了一隻滷鴨，還送了滷羊肚和滷五花肉、魚餅。這麼多一次就吃不完，我就把滷鴨放在冰箱儲存。我不能吃涼的滷鴨，就用辣皮子炒出來。滷鴨都可以一鴨兩吃了。辣炒出來的滷鴨，味道更好吃了，香辣開胃，鴨皮炒的金黃酥香，口味醇厚純香，如果你有涼的滷鴨，一定要試試這個辣炒法，千萬不要錯過這麼好的味道。