1．做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷里加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；

2．洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；

3．因為牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；

4．牛筋滷製的時候已經調過味了，所以只要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；

5．怕辣的可以將辣椒換成甜椒。